Schede di controllo HACCP
Le nuove schede verranno aggiunte qui.
Sanificazione effettuata
Controlli
Caricamento…
Temperatura di stoccaggio prevista: da +6 a +8 °C
Temperatura oltre +10 °C: procedura di emergenza
- verifica la funzionalità dell’impianto e ricontrolla la temperatura dopo 1 ora
- se il problema non si risolve chiama la ditta di manutenzione e avvisa l’incaricato aziendale delle emergenze
- in caso estremo non scaricare altra merce in arrivo: tienila nei cassoni frigo dei camion a temperatura controllata
- per la merce a magazzino chiama una motrice a temperatura controllata e trasborda la merce presente nella cella
Rottura o scheggiatura rilevata
- registrala nelle note del modulo
- avvisa RGQ e RHACCP
- attiva la sostituzione
Rimuovi eventuali pezzi o schegge ed esegui la sostituzione senza compromettere il prodotto.